天气越来越热，小龙虾也开始成了餐桌上的热门美食，那么大家知道该怎样挑选好吃的小龙虾嘛，什么样的虾是比较干净值得购买的呢?余斌水产门市常年提供盱眙速冻虾供应，产品种类丰富，大家可以放心选购。

    盱眙速冻虾供应商提醒大家养殖的小龙虾，身体和头部的比例接近一比一，外壳的颜色要鲜亮，腹部有干净的“白毛”。野生的小龙虾，头部的比例要大于身体，且外壳的颜色偏褐色或者铁红色，头部、腹部和关节处有明显的污物。所以在挑选龙虾时不要过度追求野生小龙虾，养殖的或许会比野生更为健康。因生长环境的区别，养殖的龙虾苗水质较好，闻起来带有一股水产品特有腥味。野生小龙虾因生长环境较为复杂，表面会带有一股较强的臭味和重金属的味道。小龙虾主要是以浮游生物为主，随着时间推移，体内的细菌和毒素只会越来越多，因此在购买小龙虾时尽量选择刚刚长大的。成熟的龙虾表壳带有红色或青黑色的颜色，而且外壳的硬度较大；刚长大的小龙虾表壳轻捏后会有弹性，类似于人体的指甲。因此在购买时可选择外壳较软的龙虾苗。

    盱眙速冻虾供应商还提醒大家烹饪新鲜小龙虾前应用清水勤洗。可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖，不断换洗，直到水体较为清澈。龙虾苗、蟹等水产品可能携带肺吸虫，烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。如果是活的小龙虾，则需蒸10分钟以上。小龙虾靠鳃部呼吸，因此药物和重金属容易残留在小龙虾的头部和鳃部。如果想吃虾黄的鲜味，一定要把鳃清洗干净，头部最好不要吃。另外，为了避免口腔和舌头被虾壳划破造成感染，吃小龙虾的时候尽量用手剥虾壳，避免用嘴巴直接咬。